늙은 호박 하나 까면 워낙 커서 한 번에 다 쓸 수가 없어요. 얼마전에 언뜻 TV에서 늙은호박으로 찐빵 만드는 것을 보고 도전해 보고 싶었습니다. 생막걸리를 한 병 사다가 늙은호박 갈아 넣고 찐빵을 만들어 보았습니다. 생막걸리에 설탕과 소금을 넣고 갈아놓은 호박도 잘 섞어서 빵용 밀가루를 넣고 반죽을 하는데 소금을 조금 간간하다 싶게 넣어야 빵이 더 맛있답니다. 저는 간 호박과 생막걸리 200밀리에 설탕 소금 적당히 섞어서 약간 짤까? 할 정도로 넣고 밀가루는 반죽을 해 가며 농도를 보고 반죽했어요. 반죽이 되면 빵이 딱딱해서 맛이 덜하니 좀 질다 싶게 해요. 저는 보통 밤에 반죽을 해서 따뜻한 곳에(냉장고 옆에) 하루밤 숙성 시킵니다 다음날 아침이 되면 반죽이 몇배로 부풀어 오릅니다. 다시 반죽을 치대..
